１２月１１日：
木曜日のりんたろう亭
会社の同僚Ayさん来る
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メニューはスペイン風 |
定番ガルバンソとオリーブのパプリカ炒め |
スペイン定番：干したらとカリフラワー、じゃがいもの煮込み（塩、油なし。ただ煮込むだけ） |
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煮込みにかけるパプリカにんにくソース |
チキンソテー白ネギソース |
レンズ豆とゴーヤのカリー |
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新そばの会の構造？ |
新潟のReiさん、水戸のIchikoさん、新潟のNatsukoさん、東京のSugichan、そして、そば打ち名人Youichiさん |
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前菜たち |
Knoさんの”たみとや開店祝い”笠間焼初デビュー |
山形風玉こんにゃく |
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千葉三里塚の大根と牛すね肉の煮込み |
干したらとカリフラワーの温サラダ |
鶏もも肉カリー風味トマト煮 |
Youichiそば教室 |
朝５時から打った
きれいなそば
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打った人
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ゆで時間３０秒。この鍋だと４０秒くらい。 |
底が丸くなってる鍋だと吹きこぼれないが、この鍋の場合、吹き上がってくる瞬間を見て、 |
さっと上げる。 |
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”もみ係”との連携が大事。 |
冷水で、かきまわすのではなく、もむ。 |
ざるにサット上げる。速くてブレタ。 |
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天ぷら名人Reiさん。 |
さらにYouichi名人が衣つけ方のプロ技を伝授。 |
豪華えびの天ぷら |
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Korean food
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あさりと細ネギのジョン
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チョカンジャン（ジョンのすだち入りピリ辛だれ）
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千葉三里塚の香りたつにんじん
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同春菊
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Keさんの８０代の叔母さんの作ったきれいなかぶの昆布漬
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千葉三里塚のでっかい白菜
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各種野菜ナムルのビビンバ |
牛すね肉の煮込み（@１２０円/１００g）ビビンバにものせるとうまい。
そのほか、スペアリブのKorean Roast（＠１３５円/１００g、いい肉だった）
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ロンドン仕込み地中海サラダ（いか、パプリカ、与論島いんげん入り）。
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まぐろブツと洋なしの赤ワイン煮の八丁みそ・さんしょソース
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干したらとカリフラワー、さつまいも、与論島いんげんの水煮パプリカソース
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Dr Ferguson's Roast Chicken：林望「イギリスはおいしい」
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裁判員制度？いらない！！
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12月２７日
土曜日のりんたろう亭：
Dr Ferguson's Roast Chicken No.2
林望著”イギリスはおいしい”風↓
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蟹とアボガドのカクテル。チコリの葉にのせて食べる。
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いかとパプリカのマリネの地中海サラダ
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あさりとブロッコリーのワイン蒸し。作成はワインを入れてブロッコリーの固さに気をつけて蒸すだけ。簡単。だけど大好評。
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鶏をさばく。さばいたあともう一度焼くのがFerguson風。Juicy !
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見守る皆さん。
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いつもは、しつこいりんたろうを避けるビビも、食べるときはチームプレイ。
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鶏肉分け前もらって集中。
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あれ？おれの普段のえさも食べてる。（動きます）まーいいや。
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年末スペシャル。洋ナシの赤ワイン煮と干しマンゴーと千葉三里塚のさつまいもの蜂蜜コンポート
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”三里塚有機農法産直の会”「産直ニュース」を見る皆さん。
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